Olej rzepakowy do smażenia sałatek gotowania 5L. od Super Sprzedawcy. 45, 90 zł. zapłać później z. sprawdź. kup 10 zł taniej. 54,89 zł z dostawą. Produkt: Olej rzepakowy rafinowany ZŁOTA POLANA 5000 ml. dostawa we wtorek.
W zdrowej zbilansowanej diecie musi być miejsce na odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczów i białek. Najwięcej wątpliwości mają ludzie względem tłuszczów, ponieważ przyczyniają się do tycia i też nie zawsze są zdrowe. Czy olej z kokosa jest zdrowy? Wbrew pozorom, tłuszcze są nam bardzo potrzebne, ponieważ nie tylko dostarczają kalorii, ale umożliwiają rozpuszczanie się witamin. Co najważniejsze, tłuszcze mogą być zdrowe i z pewnością warto po nie sięgać. Na przykład bardzo tłuste jest avocado, które jest prawdziwą bombą witaminową, którą warto włączyć do diety. Jednak porównując klasyczne oleje, to jednym z najlepszych jest zimnotłoczony olej kokosowy nierafinowany, który ma wyczuwalny smak i zapach tegoż orzecha. Jego wadą może być to, iż trzeba go spożywać na surowo, czyli na przykład dodawać do gotowych dań, smoothie lub do sałatek. Do smażenia są przeznaczone oleje rafinowane, które w wyniku tego procesu mają wyższą temperaturę dymienia, ale też są bardzo ubogie w cenne składniki odżywcze i witaminy. Olej kokosowy jest powszechnie wykorzystywany w zdrowych kuchniach, ale i w domowej kosmetyce, gdyż świetnie nawilża i odżywia skórę. Jest bogaty w witaminy z grupy B, C, E i K oraz zawiera sporo wapnia, fosforu, magnezu i żelaza. Kiedyś mówiło się, że osoby odchudzające się powinny maksymalnie ograniczyć spożywanie tłuszczu, jednak jest to błędne postępowanie, gdyż jest on nam niezmiernie potrzebny, zwłaszcza w formie nierafinowanej. Olej kokosy sprawdzi do wielu zastosowań. Porównując olej kokosowy do innych, cennych olejów, takich jak lniany, z pestek dyni czy ryżowy, to wypada on najlepiej pod względem ceny, gdyż mały słoiczek dostaniemy już za około dwadzieścia złotych. Jego rafinowana wersja jest znacznie tańsza.
Podsumowując, zarówno olej rzepakowy tłoczony na zimno, jak i olej rafinowany są doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, witaminy E czy steroli roślinnych. Dlatego nie jest prawdą, że olej rafinowany jest „gorszy” od tego tłoczonego na zimno.
mgr Magdalena Siuba-Strzelińska, dietetyk w Zakładzie Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii IŻŻModa na olej rzepakowy tłoczony na zimno – czy jednak można go stosować do wszystkiego?Wiele osób w swojej kuchni stosuje olej rzepakowy – do smażenia, pieczenia, duszenia, sałatek czy sosów. Jednak okazuje się, że nie każdy olej rzepakowy jest „uniwersalny”, a jego możliwości zastosowania w kuchni zależą przede wszystkich od metody jaką jest pozyskiwany czyli od tego czy jest tłoczony na zimno czy nie. Według „Zasad zdrowego żywienia” Instytutu Żywości i Żywienia w codziennej diecie należy ograniczać spożycie tłuszczów zwierzęcych i zastępować je olejami roślinnymi. Takie zalecenie jest wynikiem szerzącej się epidemii wielu chorób dietozależnych tj. otyłości czy chorób układu krążenia. Ryzyko wystąpienia tych chorób zwiększa wysokie spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, których źródłem są właśnie produkty pochodzenia zwierzęcego. Dlatego też dietetycy i specjaliści ds. żywienia od wielu lat namawiają do zmiany nawyków żywieniowych i wprowadzenia do diety tłuszczów nienasyconych zamiast tłuszczów nie tylko eksperci o tym mówią, również coraz częściej media zabierają głos w sprawie żywienia, propagując różne mody na określone produkty. Obecnie coraz więcej osób poszukuje produktów „bez chemii”, jak najbardziej „naturalnych” sadząc, że tylko takie produkty są dla nich najzdrowsze. Moda ta dotyczy również kategorii olejów, w tym oleju rzepakowego. W sklepach internetowych czy tych ze zdrową żywnością można coraz częściej znaleźć olej rzepakowy tłoczony na zimno, nierafinowany czyli nieoczyszczony. Często opisywany jako ten, który (w przeciwieństwie do rafinowanego) zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze, jest w 100% naturalny, bez sztucznych dodatków i środków konserwujących, zachowuje niepowtarzalny smak i zapach, nie jest poddany procesowi oczyszczania, który powoduje obniżenie naturalnych właściwości oleju rzepakowego. Olej taki jest również kilkukrotnie droższy od tego rafinowanego, co w przeświadczeniu konsumentów świadczy o jego „wyższości” – gdyż zazwyczaj to co naturalne czy ekologiczne jest dużo też, wiele osób wybiera olej rzepakowy tłoczony na zimno i stosuje go do wielu potraw w swojej kuchni, również do smażenia, pieczenia czy duszenia. Przekonani, że dzięki temu dostarczają do swojego organizmu dużo więcej korzystnych związków, niż gdyby używali „zwykłego” oleju rzepakowego jaka jest prawda?Zacznijmy od tego, że olej rzepakowy, spośród innych olejów, jest przez wielu ekspertów uznany za wyjątkowo korzystny dla naszego organizmu:Po pierwsze – zawiera bardzo dużo niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) z rodziny omega-3 (mówi się wręcz o tym, że olej rzepakowy stanowi ich źródło), nawet 10 razy więcej niż oliwa z oliwek. Tłuszcze te nie są wytwarzane w organizmie człowieka, dlatego muszą być dostarczone wraz z produktami spożywczymi. Jak sama nazwa wskazuje są one niezbędne dla organizmu – pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, a także są niezbędne dla właściwego rozwoju i funkcjonowania organizmu (ALA)Po drugie – w oleju rzepakowym jest idealna, pod względem żywieniowym, proporcja pomiędzy kwasami tłuszczowymi omega-6, a omega-3 i wynosi 2:1. Zapewnia to ich najlepsze wykorzystanie i prozdrowotne trzecie – zawiera najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych, które przyczyniają się do rozwoju chorób czwarte – zawiera jeszcze inne korzystne dla zdrowia składniki jak witamina E, a także sterole, które wpływają na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi poprzez częściowe hamowanie jego wchłaniania w jelitach. Witamina E jak i sterole mają bardzo silne działanie utleniające zabezpieczające nienasycone kwasy tłuszczowe przed szkodliwym działaniem od tego czy olej rzepakowy jest rafinowany (oczyszczony) czy nierafinowany, tłoczony na zimno, jest doskonałym źródłem wyżej wymienionych korzystnych dla zdrowia składników. Jak widać w tabeli nr 1, badania Wroniak M. wskazują na to, że oba oleje zawierają porównywalną ilość kwasów tłuszczowych omega-3. Olej rafinowany zawiera natomiast więcej kwasów tłuszczowych nasyconych, a ten tłoczony na zimno – więcej witaminy E, jednakże nie są to różnice znaczące. W przypadku steroli, większą ich zawartością charakteryzuje się olej rafinowany. Warto jednak dodać, że różnice w składzie zależą w dużej mierze od jakości nasion rzepaku, dlatego w zależności od partii badanego oleju, zawartość różnych składników może być odmienna. Oba oleje są naturalne i nie zawierają żadnych substancji dodatkowych. Wbrew powszechnej opinii olej rafinowany nie jest to produkt wysoko przetworzony. Jest co prawda pozyskiwany w bardziej skomplikowanym procesie – tłoczy się go z nasion w wysokiej temperaturze, a następnie poddaje procesowi rafinacji czyli oczyszczania, ale proces ten nie przyczynia się do uzyskania produktu o niskiej wartości odżywczej, tak jak jest to np. w procesie wytwarzania mąki, gdzie wartość odżywcza oczyszczonej mąki pszennej jest znikoma w porównaniu z mąką pszenną pełnoziarnistą. Olej rzepakowy, zarówno ten rafinowany jak i tłoczony na zimno, jest olejem o wysokiej wartości jest również fakt, że zawartość kwasów tłuszczowych w obu olejach nie zależy od czasu ich przechowywania, a od czynników związanych z uprawą rzepaku czy stopnia dojrzałości ziarna. Warto jednak pamiętać, aby po otwarciu oleju przechowywać go w chłodnym i zaciemnionym jakie są znaczące różnice wpływające na możliwość stosowania obu rodzajów olejów?Te różnice to przede wszystkim smak, zapach, barwa oraz przydatność w kuchni. Ta ostatnia różnica jest szczególnie znacząca, gdyż to, do czego użyjemy jakiego rodzaju oleju rzepakowego (tłoczony na zimno lub rafinowany), będzie miało wpływ na nasze uwagi na odmienne procesy pozyskiwania, olej tłoczony na zimno, nierafinowany nie jest poddany procesowi oczyszczania dlatego może zwierać niekorzystne pod względem jakościowym i zdrowotnym związki: pozostałości środków ochrony roślin, fosfo- i chlorooragniczne pierwiastki, metale ciężkie – ołów, rtęć, kadm, żelazo, miedź, arsen czy wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne. Co prawda, jak wykazały dotychczasowe badania, nie stwierdza się w olejach tłoczonych na zimno dostępnych na rynku, przekroczeń maksymalnych dopuszczalnych poziomów zanieczyszczeń, a jedynie w niektórych przypadkach ich śladowe ilości, to jednak sytuacja w tym zakresie wymaga stałego nierafinowany zawiera też wolne kwasy tłuszczowe, które pod wpływem temperatury powodują powstanie niekorzystnych dla zdrowia nadtlenków i wodorotlenków lipidowych oraz aldehydów, ketonów i kwasów. Z tego też względu olej rzepakowy tłoczony na zimno nierafinowany nie powinien być wykorzystywany do przygotowywania potraw na gorąco czyli pieczenia, smażenia, duszenia. Natomiast doskonale nadaje się jako dodatek do surówek, sałatek czy sosów. Olej rzepakowy rafinowany jest natomiast uniwersalny i może być stosowany przy każdej obróbce żywności. Co prawda, on również pod wpływem temperatury ulega procesom utleniania, ale znacznie wolniej niż olej tłoczony na zimno, gdyż w procesie rafinacji wolne kwasy tłuszczowe są skutecznie z niego usuwane. Pamiętajmy jednak, że nie należy smażyć kilkukrotnie na tym samym oleju i najlepiej nie dłużej niż 15 min (max. 27 min), wtedy olej zachowuje wszystkie swoje właściwości. Warto również wspomnieć, że olej rzepakowy ma wysoki punkt dymienia, który wynosi 242oC. Wskaźnik ten świadczy o tym, że olej ten dopiero przy temperaturze 242oC zaczyna wydzielać dym i ulega przemianom, w wyniku których dochodzi do powstania niekorzystnych dla zdrowia związków chemicznych. Im niższy punkt dymienia tym tłuszcz ma mniejszą przydatność do smażenia. Zaleca się wykorzystywać do obróbki termicznej tłuszcze, które mają punkt dymienia powyżej oleje różną się również barwą. Oleje tłoczone na zimno są znacznie ciemniejsze niż te rafinowane, co wynika z wyższej zawartości barwników karotenoidowych i chlorofilowych. Zawartość tych barwników zależy jednak w dużej mierze od gatunku i dojrzałości surowców, a także od metody ich i smak to kolejne cechy różniące oba oleje – olej tłoczony na zimno ma bardziej wyczuwalny smak gorzki czy kwaśny, w przeciwieństwie do oleju rafinowanego, którego smak jest neutralny, słabo wyczuwalny. Olej rafinowany charakteryzuje się również dużo łagodniejszym te mogą również różnić się zawartością innych substancji bioaktywnych. Oleje tłoczone na zimno zawierają np. więcej sinapiny, należącej do grupy polifenoli. Jednakże tak jak było to wspomniane wcześniej, zawartość tych substancji zależna jest przede wszystkim od jakości wykorzystywanego zarówno olej rzepakowy tłoczony na zimno, jak i olej rafinowany są doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, witaminy E czy steroli roślinnych. Dlatego nie jest prawdą, że olej rafinowany jest „gorszy” od tego tłoczonego na zimno. Należy również pamiętać, że jedynie olej rafinowany powinien być wykorzystywany do przygotowywania potraw w wysokiej temperaturze czyli np. smażenia czy pieczenia, gdyż to właśnie proces rafinacji oczyszcza go z substancji, które pod wpływem wysokiej temperatury stają się szkodliwe dla 1. Wybrane różnice pomiędzy olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, a rafinowanymOlej rzepakowy tłoczony na zimno, nierafinowanyOlej rzepakowy rafinowanyZawartość kwasów tłuszczowych omega-38,3%-9,2%7%-9%Zawartość witaminy E (ekw. wit E)27,1 mg/100 g24,6 mg/100 gZawartość steroli551,6 mg/100 g651,6 mg/100 gZawartość nasyconych kwasów tłuszczowych7%8%Zawartość zanieczyszczeńMoże zawierać zanieczyszczenia np. pozostałości pestycydów czy metale ciężkieNie zawiera zanieczyszczeńSmak i zapachCharakterystyczny, wpływa na smak i zapach potrawyNeutralny, nie wpływa na smak i zapach potrawyBarwaCiemnożółtaJasnożółtaZastosowanie w kuchniTylko na surowo, do potraw przygotowywanych na zimno np. sałatek, surówek, sosówZarówno na zimno jak i na gorąco np. do smażenia, pieczenia, Magdalena Siuba-Strzelińskadietetyk, Instytut Żywności i ŻywieniaPiśmiennictwo:Gugała M., Zarzecka K., Sikorska A. Prozdrowotne właściwości oleju rzepakowego, Postępy Fitoterapii. 2/2014, 100-103Krygier K., Wroniak M., Grześkiewicz S., Obiedziński M. Badanie wpływu zawartości nasion uszkodzonych na jakość oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Rośliny Oleiste. 2000, Tom XXI, 588-596Ledochowska E., Hazuka Z., Przemiany termooksydatywne wybranych olejów oliwkowych i oleju rzepakowego zachodzące w czasie ogrzewania i smażenia”. 2006, Tłuszcze Jadalne, 41 (3-4), 193-204Mojska H. Kwasy tłuszczowe w tłuszczach roślinnych A., Waszkiewicz-Robak B. Oleje tłoczone na zimno jako żywność funkcjonalna. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2012, 1 (80), 27-44Wroniak M.: Wartość żywieniowa olejów rzepakowych tłoczonych na zimno. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2012, (6) 85, 79-92Wroniak M.: „Studia nad wpływem wybranych czynników na wartość żywieniową, cechy jakościowe, w tym stabilność oksydatywną i bezpieczeństwo oleju rzepakowego tłoczonego na zimno”. 2013, Rozprawa habilitacyjna, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 140 str. ISBN 978-83-7583-493-2Wroniak M., Kwiatkowska M., Krygier K. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. Charakterystyka wybranych olejów tłoczonych na zimno. 2006, 2 (47), 46-58Zychnowska M., Pietrzak M, Krygier K. Porównanie jakości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno i rafinowanego. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych. 2013, nr 575, 131–138
Olej rydzowy 250ml. Olej rydzowy doskonale sprawdzi się w każdej kuchni. Produkt posiada również wyjątkowe właściwości lecznicze i pielęgnacyjne. W sklepie internetowym Oleoteka możesz zakupić wyjątkowy olej rydzowy 250ml, który uzyskany został dzięki metodzie tłoczenia na zimno.
Co to znaczy, że olej jest tłoczony na zimno? Wrzesień 1, 2021 Coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, jak ważną rolę w życiu odgrywa zdrowa dieta. Wybierając pełnowartościowe produkty, warto zwrócić uwagę na olej. Na sklepowych półkach można znaleźć różne artykuły, jednak w tym wypadku najlepiej sięgnąć po oleje tłoczone na zimno. Jakie walory mają takie wyroby i dlaczego sprawdzą się w każdej kuchni? Jak przygotowuje się olej tłoczony na zimno? Olej tłoczony na zimno poddawany jest specjalnej obróbce, w którym najważniejszą rolę odgrywa temperatura. Nie może przekroczyć 40-50 stopni Celsjusza. Przy produkcji innych wyrobów temperatura dochodzi nawet do 300 stopni Celsjusza, a dodatkowo oleje są oczyszczane, czyli rafinowane. Oleje zimno tłoczone nie są w żaden sposób zmieniane, dzięki czemu zachowują wszystkie właściwości pozytywnie wpływające na zdrowie. Inaczej jest w przypadku olejów rafinowanych. Proces obróbki termicznej sprawia, że pozyskujemy produkt o neutralnym smaku i zapachu, jednak bez potrzebnych mikroelementów. Artykuły spożywcze nierafinowane wyróżniają się rozmaitymi aromatami i smakami. Jakie zalety mają oleje tłoczone na zimno? Do najważniejszych zalet olejów tłoczonych na zimno jest niezwykłe bogactwo kwasów tłuszczowych. To właśnie te produkty pozwalają dostarczyć organizmowi kwasów omega-6 i omega-3. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego ciała. Dlaczego właśnie te elementy są tak ważne? Ponieważ nasz organizm nie potrafi ich wytwarzać samodzielnie, a są potrzebne do ustabilizowania układu krwionośnego, o czym często przypomina Polskie Towarzystwo Kardiologiczne. Warto także pamiętać, że kwasy pochodzenia roślinnego są o wiele lepiej przyswajane przez ciało człowieka niż te pochodzenia zwierzęcego. Jak wybierać oleje tłoczone na zimno? Obecnie w sieci aż roi się od różnych sklepów oferujących produkty zaliczane do grupy zdrowej żywności. Przed zakupami warto zapoznać się ze składami poszczególnych artykułów. Niestety wiele z nich wcale nie proponuje klientom dobrych wyrobów. W przypadku olejów często używane jest określenie olej filtrowany na zimno. Takie sformułowanie nie jest równoznacznej z olejami tłoczonymi na zimno. Prawidłowo sporządzone produkty muszą zawierać dokładny skład na etykiecie. Zgodnie z obowiązującym prawem Unii Europejskiej każda firma musi poinformować klientów o tym, co kupują. Warto korzystać z tego zapisu i sprawdzać, co znajduje się w naszej lodówce. Do czego można wykorzystywać oleje tłoczone na zimno? Olej zimno tłoczony nie jest produktem, który może być stosowany do obróbki termicznej. To oznacza, że nie należy go wykorzystywać do smażenia żadnych potraw. Sprawdzi się za to w przypadku sałatek. Dodając odpowiednie przyprawy do marynaty, można nadać sałatce niezwykłego smaku i aromatu. Olej tłoczony na zimno to idealny dodatek do chrupkiego pieczywa. W ten sposób można całkowicie zrezygnować z masła czy margaryny, na co powinny zdecydować się osoby z podwyższonym złym cholesterolem. Wróć
Zobacz Olej rzepakowy tłoczony na zimno w najniższych cenach na Allegro.pl. Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji.
OLEJ RYDZOWY Z LNIANKI SKOLEJ Lnianka to jedna z najstarszych uprawianych w Polsce roślin oleistych. Olej rydzowy z pierwszego tłoczenia charakteryzuje się korzennym smakiem z wyraźną nutą cebuli oraz gorczycy o złocistożółtym zabarwieniu. PROCES TŁOCZENIA NA ZIMNO OLEJU RYDZOWEGO Olej rydzowy z lnianki tłoczymy z wyselekcjonowanych przez nas nasion lnicznika siewnego (Camelina sativa)pochodzących z upraw od polskich rolników. W naszej rodzinnej olejarni Skolej olej rydzowy tłoczymy tradycyjną metodą na zimno w wolno biegowej prasie ślimakowej, w temperaturze nie przekraczającej 40 stopni Celsjusza . Metoda ta gwarantuje najwyższą jakość oleju i zachowanie wszystkich drogocennych składników nasion lnianki. Wytłoczony olej trafia do klienta zawsze świeży, ponieważ powstaje w małych partiach, na zamówienie. Olejarnia Skolej oferuje olej rydzowy w 100 % naturalny, nierafinowany i niefiltrowany. ZASTOSOWANIE KULINARNE OLEJU RYDZOWEGO SKOLEJ Olej należy spożywać tylko i wyłącznie na zimno. Nie powinien być stosowany do smażenia, podgrzewania potraw ani gotowania. Olej można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do pieczywa, serów, ryb,twarogu, sałatek i surówek warzywnych, dresingów. Świetnie komponuję się z kaszą, ziemniakami czy śledziami. W JAKI SPOSÓB PRZECHOWYWAĆ OLEJ RYDZOWY? Olej rydzowy Skolej należy spożyć w ciągu 6 miesięcy od daty wyprodukowania . Należy go przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu. Najlepiej w lodówce w temperaturze 5-10 stopni Celsjusza. Kolejne partie oleju mogą różnić się między sobą: kolorem,zapachem i smakiem. Są o cechy nie mające wpływu na skład oleju. Pojawiający się osad na dnie butelki jest zjawiskiem naturalnym. Dostępne pojemności: Butelka ciemne szkło 250ml Butelka ciemne szkło 500 ml butelka ciemne szkło 1 l Wartości odżywcze w 100g: Wartość energetyczna 3700kJ(900kcal) Tłuszcz, w tym: 100g kwasy tłuszczowe nasycone; 10g kwasy tłuszczowe jednonienasycone; 38g kwasy tłuszczowe wielonienasycone; 52g Węglowodany, w tym: 0g cukry; 0g Białko; 0g Sól. 0g W magazynie 192 Przedmioty
69,90 zł. Olej z ogórecznika z Rodzinnej Olejarni Olini tłoczony na zimno, w temperaturze nieprzekraczającej 35°C. 100% naturalny, nierafinowany, nieoczyszczony dzięki czemu zachowuje wszystkie wartości odżywcze. Powstaje z ze starannie wyselekcjonowanych ziaren ogórecznika lekarskiego.
olej ryżowy tłoczony na zimno
